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Aus dem persönlichen Kochbuch von Maria Guglberger, geborene Noggler (1879-1963)
Wiener Mandelkringel
Zutaten:
- 20 dkg Mehl
- 20 dkg Butter
- 8 dkg Kristallzucker
- 5 Eidotter
- Rum oder Zitronensaft
- Mandelstifte
- Hagelzucker
Butter glattrühren, 2 bis 3 Eidotter und Zucker dazugeben. Masse schaumig rühren, Mehl, etwas Rum oder Zitronensaft daruntermischen. Den Teig zu einer langen Wurst ausrollen, kleine Stücke abschneiden und daraus Kringel formen. Auf ein befettetes Blech legen, mit Eidotter bestreichen und mit Mandelstiften und Hagelzucker verzieren. Bei mäßiger Hitze backen.
Aus dem persönlichen Kochbuch von Maria Guglberger, geborene Noggler (1879-1963)